Político y empresario con amplia experiencia en la industria privada y el sector público.
Pese al apoyo que amerita el sector restaurantero debido a la crisis económica que han sufrido cientos de negocios locales de dicho sector a consecuencia de la crisis sanitaria por la pandemia de Covid.19, la planilla del Partido Revolucionario Institucional dejó de lado al consejero de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Mario Mata Quintero.
Esta medida sorprendió a propios y extraños, pues consideran que no se está reconociendo la labor del consejero de la Canirac, cabe destacar que durante 2018 se desempeñó como diputado federal, luego de la renuncia de Jericó Abramo Masso quien en ese entonces buscaba un pase para postularse como senador, trabajo que realizó con responsabilidad y compromiso, pues formó parte de las comisiones de Energía, de la Industria Automotriz, Hacienda y Crédito Público, Transparencia y Anticorrupción, y la de Medio Ambiente y Recursos Naturales, labor que le valió la experiencia necesaria en diversos rubros para ser tomado en cuenta para cargos públicos.
Además, habría que reconocer la labor social que ha realizado a lo largo de los años, así como la más reciente, en la que organizó una colecta para recolectar insumos y víveres para los brigadistas que se encuentran combatiendo el incendio en la sierra de Arteaga.
La Canirac previamente presidida por el empresario Fabio Gentiloni, cuya gestión dejó quejas y problemas sin resolver por parte de algunos de sus agremiados, buscaba cambiar el panorama desde el cese de la administración de Gentiloni en febrero pasado, tomando en cuenta las opiniones y buena dirección de los consejeros actuales, como es el caso de Mata Quintero.